Артишоки в малаге
1 час выдержать плоды в холодной воде, затем вскипятить 1 раз в
солёной воде, откинуть на решето. Варить 20 артишоков в
кастрюле, на 100 г сливочного масла: 2 стакана крепкого бульона,
4-5 кусков сахара, 1/2 бутылки малаги. Артишоки облить горячим
соусом и подавать.