Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем
фарш, покрывают другой лепешкой и края изделия защипывают.
Сделав в нескольких местах проколы, выпекают фитчи в формочках.
Мука 30, вода 50, соль; баранина 250, лук репчатый 25, масло 15,
перец.