На 4 порции: 4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г
шампиньонов, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1
зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль,
черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра "Гауда".
Овощи почистить. Огурцы нарезать вдоль ломтиками, а паприку
- полосками. Грибы очистить и порезать тонкими ломтиками.
Обжарить грибы в горячем сливочном масле. Затем на 2 мин
выложить к грибам ломтики огурцов. Базилик помыть, отряхнуть от
воды, отщипнуть листочки и нарезать полосками. Чеснок раздавить.
Смешать молоко, сметану и яйца. Заправить специями. Добавить
чеснок и базилик. Разогреть духовку до 200°. В сковороду слоями
выложить овощи. Залить их яично-молочной смесью. Сверху посыпать
сыром. Запекать в духовке 30 мин. Запеканку хорошо подать как
гарнир к стейкам.