Вареную колбасу (любительскую, отдельную, докторскую и др.)
очистить от оболочки, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм и перед
подачей обжарить. Одновременно приготовить тушеную капусту, но
более острого вкуса, чем обычно, положить ее на блюдо, сверху
капусты поместить ломтики колбасы и посыпать нарезанной зеленью
петрушки с укропом. Можно взять тонкие батоны колбасы, обмыть,
вытереть насухо и обжарить в жире так, чтобы румяная хрустящая
корочка.
При подаче на стол колбасу нарезать на порции, уложить на
подогретое блюдо и загарнировать тушеной капустой.