Прорастить зерно как в рецепте хлебного - 6 и смолоть его.
Разварить картошку и толочь горячей до состояния киселя с той
водой, в которой она варилась, насыпая при этом понемногу
солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать
10-1-2 часов. Затем перемешать, добавить 0,5 кг дрожжей и
оставить бродить 5-6 дней, после чего перегнать. На ведро солода
варится 2-2,5 ведра картошки.