Компоненты:
картофель - 10 шт.
шпик - 100-150 гр.
лук репчатый - 2 шт.
соль.
Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовности,
воду слить, картофель растолочь. Нарезать шпик мелкими кубиками,
вытопить жир, шкварки отделить, а в вытопленном сале обжарить
нашинкованный лук, соединить его с толченым картофелем, все
перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками.
Подать с солеными овощами или салатами.