Окрошка сборная мясная
Квас хлебный - 300 г, говядина - 40 г, телятина - 30 г,
ветчина вареная (окорок) - 30 г, лук зеленый - 30 г,
огурцы - 60 г, сметана - 40 г, яйца - 1/2 шт., сахар - 5 г,
горчица готовая - 2 г, зелень.
Приготовить и подать эту окрошку так же, как и мясную.
Телятину предварительно поджарить или сварить. Набор
мясных продуктов в пределах нормы можно изменять,
например включить в набор вареный свежий или соленый
язык, нежирную баранину, солонину и т. п.