Черную смородину вымыть, протереть через сито, полученный сок
процедить. В холодной воде растворить сахар, влить полученный
ранее сок, добавить растворенные в теплой воде дрожжи и оставить
на ночь в посуде с закрытой крышкой. На следующий день содержимое
посуды перелить в предварительно ошпаренные бутылки, вкладывая в
каждую по несколько изюминок. Бутылки закупорить прокипяченными
пробками.
Чтобы пробку не выбило, привяжите ее бечевкой. Бутылки поставить
в холодное место. На следующий день квас готов к употреблению.
Его можно хранить в холодильнике несколько дней.
2 кг черной смородины, 2-3 стакана сахарного песка, 4 столовые
ложки изюма, 5 л воды, 20 г дрожжей.