На 4 порции: 3 пучка свежего базилика (75 г), 3 зубчика чеснока,
50 г кедровых орехов, крупная йодированная соль, 100 мл
оливкового масла, 50 г тертого пармезана, черный перец, 400 г
спагетти, 1 стол ложка соли.
1. Вымойте базилик и отделите листочки от стеблей. Чеснок мелко
нарежьте.
2. Базилик, чеснок, очищенные кедровые орешки, 1 ч. ложку соли
вместе с 50 мл оливкового масла тщательно измельчите в миксере.
3. Понемногу добавляйте в полученную массу пармезан и оставшееся
масло. Посолите и поперчите.
4. Спагетти варите в большом количестве соленой воды в
соответствии с указаниями на упаковке.
5. Выложите спагетти на дуршлаг. Дайте воде стечь и смешайте
спагетти с песто. Чтобы соус не был слишком густым, можно
добавить в него пару ложек горячей воды, в которой варились
спагетти.
6. Спагетти с песто обязательно подавайте на стол горячими.
При желании посыпьте сверху измельченными кедровыми орехами