Снимите с апельсинов (лимонов) цедру. Затем удалите
белую мякоть (альбедо) и отожмите сок. Выжимки измельчите,
залейте водой, добавьте сахар, цедру, корицу и при слабом
кипении проварите 5-10 минут. Дайте настояться не менее
получаса, процедите и влейте сок. Пусть стоит в открытом
сосуде в холодильнике.
На 3 л. воды:
4 апельсина (или 3 лимона);
350 г сахара для апельсинов, 400 - для лимонов;
корица на кончике ножа.