Жареный каплун с можжевеловым соусом
Одну ложку ягод можжевельника истолочь и намазать им и каплуна и
промасленную бумагу, обвязать промасленной бумагой. Жарить на
вертеле. Нафаршировать каплуна следующим фаршем: 1/2 ложки
можжевеловых ягод, 1 стакан сухарей, 1 ложку сливочного масла, 2
яйца, 2 ложки простого сыра истолочь в ступке, протереть сквозь
сито. Готового каплуна посыпать жареными сухарями.