Отделенные от гребня ягоды опустить в кипящую воду с содой (на 5
кг винограда - 0.5 ст. ложки соды), остудить, протереть через
дуршлаг, чтобы отделить мякоть от кожицы и семян. Протертую массу
уварить на слабом огне до готовности, постоянно помешивая.