картофель 10-12,
луковица 2,
шпика 150 г, соль по вкусу.
Картофель отварить обычным способом, слить отвар, оставив в
кастрюле примерно стакан жидкости. Растолочь картофель (прямо в
кастрюле) толкушкой до однородной массы. Пока варится картофель,
сало нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на сковороде с
нашинкованным луком до получения шкварок. Смешать шкварки и лук с
картофельным пюре, посолить. Эту кашу хорошо подать с квашеной
капустой, солеными огурцами и грибами, салатом из свежих овощей.