визига свежая 400 г,
луковицы 2,
жир 4 столовые ложки,
мука 2 чайные ложки, соль, перец, зелень по вкусу.
Свежую визигу промыть и варить в подсоленной воде 1,5-2 ч до
размягчения, охладить и пропустить через мясорубку. Приготовить
соус, как для фарша из ливера, и смешать его с рубленой визигой.
Половину нормы визиги можно заменить рыбой.