Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с
пассерованным луком, измельченными орехами и зеленью мяты. В
соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки,
разведенные уксусом, соль.
Курица 220, масло топленое 30, лук репчатый 60, яйца (желтки)
10, уксус винный 15, зелень мяты 5, соль.