СУП С ФРУКТАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (ЛАТЫШСКАЯ КУХНЯ)
Суп с фруктами и взбитыми сливками
ароматизированный (латышская кухня)
Хлеб ржаной - 200 г, вода - 1 л, яблоки свежие - 450 г,
корица и лимонная кислота - по 3 г, сахар по вкусу, слив-
ки - 250 г.
Сухари из хлеба залить кипятком и оставить для набухания.
Затем настой слить, а размокшие сухари протереть через сито.
Сварить в воде с сахаром свежие очищенные яблоки.
Протереть. Хлебную массу развести охлажденным фруктовым
отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить
лимонной кислотой и молотой корицей, добавить взбитые
сливки.