МАСЛЯНЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА САХАРНОЙ ПУДРЕ (3)
- ------------------------------------------------------ |
НАИМЕНОВАНИЕ - | ЕДИНИЦИ - | КОЛИЧЕСТВО - |
- | ПРОДУКТА - | ИЗМЕРЕНИЯ | |--|
- |МАСЛО СЛИВОЧНОЕ | - | - | | - |
- |СЛАДКОЕ - | ГРАММ - | 50 | 100 | 200 |
- |САХАРНАЯ ПУДРА - |СТОЛОВАЯ ЛОЖКА | 2 | 4 | 8 |
----------------------------------------------------------|
- | ВЫХОД КРЕМА | ГРАММ - | 100 | 200 | 400 - |
----------------------------------------------------------|
Крем изготовляется таким же способом, как масляный крем на
сгущенном молоке (рецепт 1), с той лишь разницей, что после
взбивания масла в него во время взбивания добавляют небольшими
порциями мелкую тщательно просеянную сахарную пудру. В конце
взбивания процесс ускорить.