0,5 кг калины
0,5 кг сахарного песка,
1 стручок горького перца
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
Калину обдать кипятком и протереть через сито. В протертую
мякоть добавить сахарный песок, лимонную кислоту и мелко
нарезанный горький перчик. После того как сахар полностью
растворится, разложить смесь в небольшие стеклянные баночки.
Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2 - 3 дня (до
появления на поверхности приправы плотной корочки), закрыть
крышками и поставить на хранение в прохладное место.