300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1
яйцо, долька лимона, зелень.
Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после
чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под
углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке,
смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах.
Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой.
Подать с долькой лимона и зеленью.