Курица - 1,2 кг (можно окорочка, бедра, грудки - в зависимости от
предпочтений едоков), молоко - 1л, сыр мацарелла (или адыгейский,
или суздальский) - 0,5 кг, лук 3 головки средних размеров, шафран -
0,5 чайной ложки, мята перечная свежая - 2-3 пучка средних
размеров (или сушенная - 2 полные столовые ложки).
Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите
вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до
почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете
шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем).
Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и не
снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр.
Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете
соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.
На сколько порций: 4.