2 ст. ложки лимонного сока (или 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки
сухого вина) разбавить небольшим количеством воды и в полученной
смеси растворить соль.
Смолоть перец (3 сырых стручка), лук (1/2 головки) и чеснок (1
зубец), яблоко и помидор, после чего протереть сквозь сито. К
полученному пюре добавить лимонную кислоту и растительное масло
(3 ст. ложки), хорошо перемешать и заправить салат.