Колбаса по-французски
Мелко рубят 2,4 кг свежей свинины и 400 г вареного шпика. В фарш
всыпают 3,5 стакана измельчённых сухарей, вбивают 24 сырых яйца,
3 стакана сливок, нежной корицы, мускатного ореха, лимонной
корки и сахара, смешать, набить кишки, варить 30 мин. на сильном
огне.