Необходимо: 30-50 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 стакан молока, 2
яйца, 100 г маргарин, 1/2 ч. л. соли, 3-4 стакана муки.
Дрожжи растереть с сахаром до получения однородной массы,
добавить яйца, растопленный маргарин, соль, молоко. В полученную
массу добавить 2/3 муки. Тесто хорошо перемешать ложкой (оно не
должно быть очень густым) и поставить в холодильник под
морозилку на 30-40мин. В последующие полчаса приготовить любую
начинку(жаренный фарш, или тертые яблоки, или рис с яйцом, или
что хотите). Извлечь тесто из холодильника (объем теста должен
удвоиться),добавить оставшуюся муку и хорошо его вымешать.
Разделить тесто на 2 части и раскатать 2 коржа. На смазанный
растительным маслом противень разложить один корж, на него
выложить начинку, накрыть вторым коржом и тщательно защипать
края пирога. Сверху пирог смазать яичным белком и оставить
подходить 10 мин. Запечь в духовке.