Соус яично-ванильный Молоко - 500 г, желтки - 2 шт., сахар - 70
г, ваниль
Желтки растереть с сахаром добела, а молоко вскипятить с
ванилью.
Продолжая растирать желтки, подливать понемногу горячее молоко.
Посуду с желтками при этом лучше держать на паровой бане. Когда
все молоко соединится с желтками, соус варить до сгущения, но не
кипятить.