Вырезку или говядину первого сорта нарезают кусочками,
обжаривают, кладут в горшочек, добавляют поджаренные соленые
огурцы, репчатый лук, томат, соус "Южный", маслины, чеснок,
отварные грибы, закрывают крышкой и доводят до готовности в
духовом шкафу.
При подаче посыпают зеленью.
Говядина-160 г, масло топленое - 20 г, лук-репка - 40 г, огурцы
соленые - 40 г, томат-25 г, соус "Южный"-10 г, маслины - 30 г,
грибы отварные - 30 г, чеснок, зелень по вкусу.