Тыква запечённая
Сварить в солёной воде 600 г тыквы (сорта Миндальная), нарезать
ломтиками или как лапшу, положить в сотейник, пересыпать
сухарями, добавить ложку сливочного масла, облить сливками с
измельчёнными крутыми яйцами. Запечь тыкву в печи. Перед
отпуском можно посыпать сахарным песком, тёртым миндалём или
полить сладким миндальным молочком.
Блюдо богато каротином и перевариваемым протеином, витаминами,
полезно для диабетиков, а также лиц, пораженных лучевой
болезнью.