Очистить и обмыть качан капусты, удалить кочерыжку, тонко
нашинковать, слегка посолить и потереть руками, чтобы капуста
была мягкой. Выделяющийся сок отжать. После этого капусту
положить в салатник, затем уксусом, смешанным с сахаром в таком
виде оставить на 30-40 минут. В салат можно добавить 2-3 натёртые
морковки, мелко нарезанные листья петрушки и сельдерея.