Желе из барбариса
На 1 кг плодовой массы - 1 стакан воды, 1 - 1,2 кг сахара
Вымойте плоды барбариса, залейте водой, поставьте на огонь и,
помешивая, прогрейте до размягчения ягод. Затем плоды протрите
сквозь сито. В протертую массу добавьте сахар и уваривайте до
температуры 104 - 105С. В горячем виде разлейте желе по горячим
банкам, остудите и завяжите пергаментной бумагой.