Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
На пол-литровую банку:
квашеной капусты - 200 г, моркови и яблок - по 100 г.
Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей
листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Яблоки
тоже моют, чистят, удаляют из них семенное гнездо и шинкуют на
крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в
банки и заливают горячим рассолом (на 1 л воды 40 г соли и 40 г
сахара). Затем банки накрывают крышками, ставят на подогревание
в слабо кипящей воде: пол-литровые - 10 - 12 мин., литровые - 13
- 15 мин., укупоривают.