Сушка помидоров
Сушка помидоров мало распространена, между тем сушеные помидоры
- очень вкусный и питательный продукт, тем более, что высушить
помидоры несложно.
Берут зрелые плоды средней величины с мясистой мякотью. Их
тщательно моют и разрезают пополам плодов. Разрезанной частью
вверх укладывают на досках или сетках, застеленных соломой.
Подвяливают на солнце, затем сушат сначала при температуре 60С,
а досушивают при 30С. Плотно укладывают в герметичную тару.