Промыть и ошпарить рис, залить его кипяченым молоком и варить,
пока не загустеет. Дать остыть, затем заправить рис желтком,
добавить сахар, апельсиновую или лимонную цедру. Раскатать
лепешки на муке, обмазать их сырым белком, обвалять в сухарях и
выпекать в духовке или жарить на сковороде.