Апельсиновый соус
Яично-масляный соус - 1000 г, апельсины - 2 шт., перец молотый
белый - 0,1 г
В яично-масляный (голландский) соус влить слегка подогретый сок
апельсина, одновременно положить натертую цедру апельсина, соль,
молотый перец и осторожно перемешать. Соус предназначается для
овощных блюд.