На 4 порции
Мука пшеничная - 3 стакана,
вода - 1 стакан,
зелень - 5 пучков,
соль, специи по вкусу.
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40
минут в прохладном месте. Для приготовления фарша зелень
промыть, измельчить и заправить солью и перцем. Можно брать
следующие виды зелени: кинзу, петрушку, райхон, щавель, зеленый
лук. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, положить фарш
и защипать края. Пельмени варить на пару до готовности. Подать с
кислым молоком или сметаной.