Баранину дважды пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с
солью, перцем, яйцами, припущенным до полуготовности рисом и
разделывают на сардельки, отваривают их в бульоне с картофелем,
затем добавляют пассерованные морковь, лук, помидоры и отдельно
сваренный горох.
Баранина 70, рис 20, яйцо 1/4 шт., маргарин столовый 10, горох
20, морковь 25, картофель 70, лук репчатый 25, помидоры 40 или
томат-пюре 10, перец, соль.