Масседуан из овощей
Взять в равных долях 1200 г овощей: цветную капусту, стручки
фасоли, земляную грушу, артишоки, спаржу, тушеный молодой
картофель, репу и отварить до мягкости.
Добавить мускатный орех, облить сливочным маслом с поджаренными
сухарями, подрумянить в печи. Залить маседуан соусом (1 ложку
мучной поджарки развести в 2 стаканах сливок, посолить,
проварить).