При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их
национальные и религиозные традиции и другие моменты. Было бы
упущением включать в меню дичь в то время, когда охота на нее в
стране запрещена, или мясо в постные дни, или свинину, когда на
приеме среди гостей находятся мусульмане и т.д. С другой стороны,
гостю-вегетарианцу будет приятно, если ему подадут вегетарианское
блюдо.