Очистить целого карася, вымыть, посолить, запанировать в муке и
обжарить с обеих сторон до румяной корочки: В сваренную гречневую
кашу нарубить вареные вкрутую яйца, перемешать, положить кашу на
смазанную маслом сковородку, сверху положить рыбу. Залить
сметаной, запечь в духовом шкафу или русской печи. Подавать,
посыпав зеленью.
Рыба - 150 или 200 г, каша-100 г, пол-яйца, сметана - 50 г, масло
сливочное - 15 г, мука - 10 г, зелень, соль по вкусу.