2 цыпленка, свиной жир - 75 г, репчатый лук - 2 головки, красный
молотый перец - 1 чайная ложка, сметана - 5 столовых ложек,
мелкие помидоры - 5 штук, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Для клецек: мука - 200г, 1 яйцо, молоко - 100 мл, соль.
Обработанных цыплят нарезать на куски, посолить, обжарить в
разогретом жире и сложить в кастрюлю. В оставшемся жире
спассеровать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый
перец, влить воду (5 стаканов), посолить, поперчить, положить в
соус цыплят и варить на умеренном огне.
Приготовить клецки: в глубокой посуде взбить яйцо с молоком,
посолить, всыпать муку, взбивая тесто вилкой до появления
пузырьков. Чайной ложкой брать тесто и опускать клецки в
подсоленную кипящую воду.
Варить клепки в закрытой крышкой кастрюле на слабом огне, пока
всплывут. Готовые клецки вынуть шумовкой, охладить под струёй
воды, положить в кастрюлю с цыплятами и поставить в горячую
духовку на 10-15 минут.
Подавать на стол на круглом блюде, посыпав зеленью петрушки.