Из рубленого лука, красного перца, помидоров и костей телячьих
ножек готовят соус. Когда лук полностью размягчится, кости
вынимают, соус пропускают вместе с луком через сито и
приправляют. Затем в него кладут сваренное в подсоленной воде
мясо с телячьих ножек, добавляют нарезанные кубиками картофель,
помидоры и тушат на слабом огне.
Ножки телячьи 2 шт., лук репчатый 80, картофель 100, помидоры
50, перец красный 5, соль.