-------------------
Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить,
положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину
уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать
взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет
поместить швом вниз на противень, смазанный жиром,
проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать
яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и
запечь в духовке до образования румяной корочки.
Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанное
на очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль,
перец, зелень.
мясо - 300-400 г.
картофель - 1 кг.
лук репчатый - 1 шт.
яйца - 2 шт.
мука - 3-4 ст. л.
соль
перец
сметана - 3-4 ст. л.
сыр - 100 г.
зелень