Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезают
тонкими ломтями, опускают в горячее молоко и прогревают, не
доводя до кипения, пока не образуется тягучая масса. Затем сыр
укладывают в глубокую посуду, смешивают с рубленой мятой и
придают изделию форму лепешки. При подаче сыр поливают молоком,
в котором он прогревался.
Сыр имеретинский молодой или сулугуни 200, молоко 50, зелень
мяты 3.