Сдобные хлебные кнедлики в салфетке
Хлеб белый - 200 г, масло сливочное - 20 г, молоко - 250 г,
яйцо - 1,5 шт., мука крупчатка - 30 г.
Хлеб нарезать кубиками - 1х1 см, обжарить в масле,
переложить в кастрюлю, залить подсоленным молоком,
размешанным с яйцами. Через 15 минут, когда молоко
впитается, добавить муку и слегка перемешать. В чистую
влажную расстеленную на доске салфетку выложить массу,
сформовать из нее валик и завернуть так, чтобы на салфетке
не было складок. С обоих концов салфетку завернуть в
противоположные стороны и дважды обвязать ниткой или
шпагатом. Поместить хлебную массу в кастрюлю с кипящей
водой и варить 30 минут. Первую обвязку снять через 8-10
минут кипения, вторую оставить до конца варки.
Вынуть, развернуть салфетку и осторожно нарезать кнедлики,
подать как гарнир к нежному мясу, дичи.