Подготовленные клубни нарезают тонкими ломтиками и сушат в
духовке при температуре 60-75 градусов до тех пор, пока ломтики
начнут ломаться с треском, а не гнуться.
Готовые "сухарики" употребляют с молоком, чаем, кофе или
добавляют в компот.
Ломтики, высушенные до коричневой окраски, перемалывают в
кофемолке и используют для заваривания кофейного напитка.