Возьмите: 2 чашки риса,
1/4 сельдерея,
1 луковицу (или лук-порей),
1,5 чашки бульона (можно из кубика),
100 г сыра,
соль,
перец,
корицу,
1 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
листья зеленого салата для украшения.
Сливочное масло растопите, добавьте рис и слегка обжарьте на
сковороде. Сельдерей нарежьте мелкой соломкой, а лук - небольшими
ломтиками. Добавьте в подрумянившийся рис и поджаривайте около 5
мин. Понемногу доливайте бульон и варите 10-15 мин (бульон должен
полностью выпариться).
Снимите сковороду с огня, добавьте сметану, посолите, поперчите и
тщательно перемешайте.
Сыр натрите на терке, добавьте в горячий рис, перемешайте и
прикройте крышкой. Подождите, пока сыр полностью расплавится.
Сполосните салатницу холодной водой и положите в нее рис, слегка
уминая его. Положите на блюдо листья зеленого салата. Выложите на
него рис, опрокинув салатницу и слегка постучав по ней.
На листьях салата останется рис, принявший форму салатницы.
Сверху при желании посыпьте корицей.