КАРАСИ, ВАРЁНЫЕ В СЛИВКАХ
Очистить карасей, хорошо промыть, разрезать каждого на 2-3 части,
посолить, дать полежать. Растопить в кастрюле ложку масла, затем
положить ложку муки, размешать" развести кипятком, еще раз хорошо
размешать, влить свежие сливки, довести до кипения. Положить
подготовленную рыбу, зеленый нарезанный лук, соль, перец, зелень
петрушки. Закрыть крышкой и варить до готовности.
Рыба - 100 г, масло топленое - 15 г, мука - столовая ложка, вода
- 100 г, лук - 20 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.