Соус-майонез с томатом и луком
Соус-майонез - 800 г, томат-пюре - 100 г,
масло подсолнечное - 10 г, лук репчатый - 75 г, эстрагон - 10 г,
зелень петрушки - 30 г
Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с
готовым соусом "майонез", добавить мелко рубленный репчатый лук,
предварительно спассерованный и охлажденный, измельченные
листики эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать.
Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.