Компоненты:
картофель - 10 шт.
масло - 3-4 столовые ложки
яйца - 3 шт.
соль.
перец.
Отварить и затем протереть картофель. Добавить растопленное
масло, желтки, соль и перец по вкусу. Влить хорошо взбитые белки
и все перемешать. Из этой массы сделать кнели, обвалять их в муке
и отварить в кипятке или бульоне. (Готовые кнели должны всплыть
на поверхность.)
Подавать кнели с солеными помидорами, маринованными грибами или
под соусом, молочным или сметанным.