Рис промывают, несколько раз меняя воду, засыпают в кипящую воду
и варят 5 мин. Затем отцеживают, доваривают в смеси молока и
воды, выкладывают в глубокую посуду и охлаждают. Добавив
сахарную пудру, сок и цедру лимона, ром, массу вымешивают и
выкладывают в подходящую форму, смазанную арахисовым маслом, и
выдерживают несколько часов в холодильнике. Подают блюдо с
фруктовым вареньем, отцедив сироп.
Рис 60, молоко 50, вода 50, пудра сахарная 50, лимон 1/5 шт.,
ром 10, варенье.