#####LIST######
На 1 горшочек: 3 маленьких баклажана,
20-30 г. сыра,
1 ч. ложка муки,
1 луковица,
2 помидора,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка молотых сухарей,
чеснок,
соль,
сахар,
перец,
лавровый лист по вкусу.
Баклажаны режу кружочками, солю, через 10 минут перекладываю в
сито и обдаю кипятком. Придавливаю чем-нибудь тяжелым, чтобы
вместе с соком вышла вся горечь. На сливочном масле пассерую
мелко нарезанный лук, добавляю половинки помидоров, чеснок,
лаврушку, соль, сахар, перец и тушу примерно полчаса, пока соус
не загустеет.
Баклажаны обваливаю в муке и обжариваю на подсолнечном масле.
Соус протираю через сито и наливаю немного на дно горшочка.
Укладываю туда баклажаны, перемежая их ломтиками сыра. Заливаю
оставшимся соусом, посыпаю тертым сыром, смешанным с молотыми
сухарями, сбрызгиваю маслом и запекаю в хорошо разогретой
духовке.