Целые или нарезанные яблоки опустить на 2-3 мин. в кипящую воду,
охладить в холодной воде и сразу уложить в банки.
Свежеприготовленный яблочный сок подогреть до 90-95°, залить в
банки и пастеризовать при 85 °: литровые банки - 15 мин.
двухлитровые - 25, трехлитровые - 30 мин.